正常情况下，黄精放三年一般不能吃。黄精的保质期大概是12-18个月，吃过期的黄精可能会对身体造成一定的伤害。
黄精是一种植物类中药材，为百合科黄精属植物黄精、多花黄精或滇黄精的干燥根茎，新鲜的黄精保质期比较短，大概是7天，黄精制成中药后，保质期大概是12-18个月。黄精放置三年已经远远超过保质期，过期的黄精药性可能会减弱或者消失，还可能会产生有害物质。患者吃了过期的黄精之后，可能起不到治疗疾病的作用，还可能会导致患者出现不良反应。
黄精需要在阴凉干燥处保存，才能起到治疗疾病的作用。如果黄精处于保质期内而性状发生了改变，也要禁用，可能是因为储存不当使药物变质，服用变质的黄精也会影响患者的身体健康。