茯苓颜色偏黑是否还能吃需要根据其具体情况判断。如果茯苓颜色偏黑由变质引起，一般不能吃，如果药物没有变质，只是单纯颜色偏黑还能继续吃，但需要在医生指导下用药。
茯苓是一种常见的中药材，具有利水消肿、健脾宁心的作用，服用茯苓后可以去除体内的湿气，可以改善身体水肿、脾虚的症状。茯苓的颜色通常为白色，如果茯苓的颜色偏黑，并且出现一股霉味，说明是由变质引起的茯苓发黑，此时不能再吃，吃了变质的茯苓容易引起腹部疼痛、腹泻等症状。但茯苓炮制方法较多，根据炮制方法不同，颜色也有一定区别，市面上的茯苓通常有白色、淡红色或淡棕色，如果茯苓没有特殊异味，并不是变质引起的颜色偏黑，一般能继续吃，不会影响身体健康。
茯苓存在有一定配伍禁忌，不可以和龟甲、雄黄、白蔹等中药材配伍，同时在用药期间，饮食上不可以吃醋和酸性的食物，也不可以吃葱，以免影响药物的药效。