老年人便秘可以吃韭菜、芹菜、菠菜，或白菜、油麦菜，或西红柿、黄瓜等蔬菜，能够起到润肠通便的作用，从而达到较好排便的目的，但需要坚持调理才能有效。
韭菜、芹菜、菠菜、白菜以及油麦菜等属于绿叶蔬菜，当中含有的膳食纤维相对较多，能够间接起到促进肠胃蠕动的作用，对于改善便秘能够起到较好的作用，而且这些食物也比较清淡，并不会对肠胃带来刺激，因此老年人便秘时可以多吃一些，如果能够坚持调理，可以使便秘的症状得到有效改善。而西红柿以及黄瓜中含有的水分较多，能够补充肠道水分，从而改善大便干燥，对于改善便秘也能间接起到调理的作用，还能够补充身体所需要的营养成分。
老年人便秘可能是由于肠胃功能紊乱，或者年龄增大后活动比较少引起，会出现大便干燥、排便困难等现象，需要通过调整饮食的方法进行改善，如果存在严重的排便困难，也可以使用开塞露，但是要避免经常使用，以免产生依赖性。