福鼎肉片是由精肉、淀粉等制作而成的一种地方小吃，100g的福鼎肉片含有热量约270kcal，相当于150g瘦猪肉热量。热量不算太高，但是也不低，在日常食用时控制食用量即可。福鼎肉片内含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及矿物质等营养成分，适量食用可以为机体补充一定的蛋白质及能量。
虽然福鼎肉片内脂肪与胆固醇的含量相对较低，但若食用过多且机体消耗量低于摄入量时，吃福鼎肉片后会有发胖的可能，因此需注意适量食用。在制作福鼎肉片的过程中避免放入较多的油，以免附着过多的油脂，使人体摄入油脂的含量增加。另外，食用过多的福鼎肉片可能会加重胃肠道负担，可引起消化不良等现象，所以需要控制摄入量。