火腿外面那层膜是否能吃，与膜的种类有关。火腿外面那层膜通常是指肠衣，如果是用动物的大肠或小肠制作而成，一般可以吃。而如果是塑料肠衣，通常不能吃。
1、能吃：部分火腿肠衣选用家畜的大肠或小肠制作，而动物大肠以及小肠通常可以食用，因此，火腿外面那层膜能吃；
2、不能吃：天然肠衣制作相对比较麻烦，并且成本相对较高，所以，部分火腿会选取人造肠衣。而人造肠衣通常利用动物皮、塑料等成分通过加工后制成，其无法被人体消化吸收，在进入人体后，会随大便排出体外。但是食用过多，可能会影响消化功能，此时则不建议吃火腿外面那层膜。
火腿通常是用腌制或熏制动物腿，通过干燥处理以及烟熏、盐渍等加工后制作而成。因此，在日常生活中需尽量避免食用过多，另外，在购买时也要选择正规厂家生产的火腿。