通常情况下，黄精和当归可以一起泡水喝。黄精和当归都属于中药，其中黄精属于补阴药，其药性平、味甘，入脾、肺、肾经，通常具有补气、养阴、益精、健脾等多种功效。当归属于一种补血类中药，其味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、通肠润便等多种功效。
从中医学角度分析，黄精和当归不存在没有配伍禁忌，同时两种药物一起加工后，也并不会导致药物的性质发生异常改变。因此，黄精和当归可以一起泡水喝，通常不会对人体造成严重不良影响。并且，如果自身存在目昏不明、大便干燥、月经不调、精血不足等多种异常症状，由于黄精和当归对相应情况具有一定缓解作用，故一起泡水喝还有利于缓解不适症状。
但需要注意的是黄精和当归一起泡水，需要在专业中医医生辨证施治的指导下应用，以免导致病情加重。同时，对于脾胃虚弱的患者在使用黄精和当归时应控制用量，以免导致腹胀、腹泻等消化不良的症状，对于素体阳虚患者应避免使用黄精和当归一起泡水，以免加重患者畏寒、肢冷等阳虚的表现。