蔓菁又名芜菁，既可以作为食物，也可以药用，作为药用时需在专业医生的指导下应用。蔓菁的药用价值需根据其不同部位进行区分，包括蔓菁根、蔓菁花、蔓菁叶等。
1、蔓菁根：味辛、甘、苦，性温，具有消食下气、解毒消肿的作用，能够帮助治疗宿食不化、心腹冷痛、咳嗽、疔毒痈肿等病症；
2、蔓菁花：味辛、苦，性平，有轻身明目的作用，加水煮汁后，可用于腹内痞块积聚，以及霍乱导致的脘腹胀满、疼痛、呕吐、腹泻等；
3、蔓菁叶：味苦、性温，具有通利五脏、轻身明目的作用，可以使皮肤红润、有光泽，精力充沛，同时能够补中益气、补虚、通利三焦，可以治疗各种虚证，如神疲乏力、视力差等。
蔓菁的根、叶、花等都具有一定的药用价值，同时蔓菁中还含有丰富的维生素、微量元素、叶酸等营养物质，适量食用蔓菁对身体有一定的益处，但作为中药使用时需由医生对疾病进行辨证，并配伍其他药物使用。