吃香菇后大便气味很重，可能是进食过多等生理性因素导致，也可能是病理性因素，如胃炎、肠炎、胰腺炎等引起。建议出现相关症状后，及时到医院就诊明确病因，之后根据情况采取针对性治疗。
一、生理性因素：
如果在日常生活中一次性进食过量香菇，可能会使香菇大量堆积在胃肠道内，影响胃肠蠕动速度，香菇无法快速被消化和吸收，容易发酵后产生大量气体，随着大便一起排出体外时，可表现为吃香菇后大便气味很重的症状。若没有其他不适症状，一般属于正常的生理现象，日常进食注意控制摄入量即可，还可通过适当散步等方式促进消化，从而缓解相关症状。
二、病理性因素：
1、胃炎：病变的发生一般与不良饮食习惯有关，胃黏膜长期受到炎症刺激，会出现一定损伤，消化功能受到影响后，会导致肠道蠕动减慢，大量食物不能够及时被消化，长期堆积在胃肠道内，经过反复消化和发酵，随着大便排出体外时，容易产生吃香菇后大便气味很重的现象。此时建议遵医嘱使用促消化药物帮助改善，常用药物有多潘立酮片、健胃消食片等；
2、肠炎：当患者存在此种情况时，炎症不断刺激肠道黏膜，容易影响肠道正常蠕动功能，当肠道蠕动减慢后，大便在肠道内停留时间过长，在肠道内细菌作用下，可引起吃香菇后大便气味很重的情况。此时一般与吃香菇没有较大关系，建议及时到医院就诊，遵医嘱使用复方黄连素片、呋喃唑酮片等药物进行改善，平时饮食还需以清淡为主；
3、胰腺炎：对于存在该病变的患者，在炎症长期刺激下，胰腺外分泌功能会受到一定影响，当胰腺外分泌功能不全时，可使进食后胰腺的分泌量难以维持正常食物消化，从而导致消化速度减慢，食物长期在肠道内不能及时排出，容易导致吃香菇后大便气味很重。此时通常也与吃香菇没有较大关系，患者可在医生指导下选择奥美拉唑钠肠溶片、兰索拉唑肠溶片等药物治疗，帮助缓解相关不适症状。