感染念珠菌期间可以适量食用牛肉，但需注意烹饪方式和食用量，同时配合全面的护理措施，包括个人卫生、饮食调整、遵医嘱用药和良好的生活习惯等，以提高身体免疫力，促进感染的尽快治愈。
牛肉富含优质蛋白质，其含有的必需氨基酸种类丰富且比例适宜，易于被人体吸收利用，当人体感染念珠菌后，身体处于应激状态，免疫系统需要大量的能量和营养物质来对抗感染。蛋白质是构成免疫细胞的基本成分，充足的蛋白质摄入能够支持免疫细胞的合成与功能发挥，有助于增强机体的免疫力，使身体更有能力抵御念珠菌的侵袭，促进感染的恢复。
牛肉中含有多种维生素，如维生素B6、维生素B12、烟酸等，以及矿物质如锌、铁等，维生素B族在人体的新陈代谢中起着关键作用，尤其是在能量代谢和神经系统功能调节方面。
感染念珠菌可能会导致患者身体不适、疲劳等症状，维生素B族有助于维持身体正常的代谢水平，缓解疲劳感，使患者能更好地应对疾病，锌元素对于免疫系统的正常功能至关重要，能够促进免疫细胞的分化、成熟和活性增强，提高机体对念珠菌的抵抗力。
虽然感染念珠菌可以吃牛肉，但需要注意食用方式和量，牛肉如果烹饪方式不当，如采用油炸、油煎等高油脂的方式，会增加食物的油腻感，可能加重胃肠道负担，影响消化功能。
对于感染念珠菌的患者，本身可能因疾病或使用抗真菌药物而出现胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等，油腻食物可能会使这些症状加剧。
建议采用清蒸、水煮、炖等较为清淡的烹饪方式，过量食用牛肉也可能导致营养过剩，增加身体代谢负担，不利于疾病的恢复，一般每天食用牛肉的量控制在50-100克较为适宜。