长期吃碱面馒头对身体无害，只是营养成分会受到影响。馒头中的维生素B1、维生素B2等，在加碱后会被破坏，降低馒头的营养价值。另外，经常过量吃碱面馒头可能会中和胃酸，导致消化不良，但是对于胃酸分泌多，以及高尿酸血症患者有益。因此建议长期吃碱面馒头应注意适量，保证营养均衡。
1、无害：碱面馒头是北方人常见的主食，主要由小麦粉制作而成，碱面馒头中含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养成分，在注意膳食营养搭配平衡的情况下，适量吃可帮助补充身体所需的营养，促进机体新陈代谢；
2、有害：如果长期单一吃碱面馒头，易导致营养摄入不均衡，从而加大机体营养不良的风险，尤其是缺乏维生素B的风险。因此，主食应多样化，长期吃主食的同时，应注意搭配提供蛋白质食物，如肉、鱼、蛋、奶、豆制品等，还应该搭配蔬菜类、水果类等，有利于机体营养均衡，一定程度上可避免营养不良。