吃辣条不一定会得癌症。辣条含有辣椒、色素以及添加剂等，部分辣条的制作环境并不卫生，吃这种辣条可能会导致患者出现恶心、呕吐等症状，可能会出现胃肠炎等疾病，但并不代表一定会得癌症。
辣条是不太健康的食品，吃较多的辣条可能会刺激胃肠道黏膜，部分人会出现腹痛、腹泻等症状，还可能会出现口腔、胃肠道黏膜的疼痛以及充血等情况。此外，由于辣条属于油炸食品，不易被肠胃消化，在吃后容易出现便秘的现象。如果长期大量吃辣条，可能会导致出现疾病的风险增高。
生活中应注意选择正规厂家生产，且符合卫生标准的食品，尽量避免吃不干净的辣条，以免诱发胃肠道疾病。另外，应多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素的摄入，有利于新陈代谢，对自身的健康有利。