在皮肤损伤后，从伤口裸露出来白色的肉，是皮下的疏松结缔组织和脂肪组织。由于身体表面的皮肤具有一定的厚度，因此具有较好的保护作用，可以缓冲外部的损伤。
该层组织较为疏松，连接于皮肤和深部的组织，比如肌肉、骨骼之间，也称为浅筋膜。主要成分是疏松的纤维结缔组织和脂肪组织，脂肪细胞的胞浆呈透明色，裸露在外面后偏向于显示为白色，因此会认为是伤口内白色的肉，且此类皮下组织也有比较丰富的血管、神经。不同部位的皮下组织厚薄不同，主要有连接皮肤和皮肤下深层组织的作用，还可以缓冲机械压力、储存能量、维持体温等。
当皮肤损伤后，此类组织外露会阻碍皮肤的对位，如果皮肤不能够对位良好，就会影响皮肤的愈合。如果在皮肤损伤，以及皮下组织裸露、外翻，阻挡皮肤表层连接、对合的情况下，需进行清创、缝合处理，以利于伤口的快速愈合，从而减少瘢痕的形成。