牛肉、羊肉富含蛋白质等营养，口腔扁平苔藓患者若对牛肉、羊肉不过敏，可适量食用，且需注意充分咀嚼，选择合适的烹饪方式，并合理搭配其他食物。
牛肉和羊肉富含优质蛋白、铁、锌等，适量摄入有助于增强患者抵抗力，利于身体维持正常代谢。但过量食用高蛋白食物，会增加肾脏等器官负担。患者要依据自身身体状况，合理控制食用量，保证营养摄入平衡。
口腔扁平苔藓患者可能存在口腔黏膜糜烂、溃疡等情况，牛肉和羊肉纤维相对较粗，咀嚼时可能会摩擦受损黏膜，加重疼痛与不适。而且粗糙食物可能影响黏膜修复过程，延缓病情好转，食用时需充分咀嚼成细碎状态。
但部分口腔扁平苔藓患者可能本身就有潜在的过敏体质，牛肉和羊肉都是常见的过敏原。食用后若引发过敏反应，不仅会加重口腔局部症状，如黏膜红肿加剧，还可能诱发全身性的不适，如皮疹、瘙痒等，要先确认是否过敏。
油炸、烧烤等高温烹饪方式会使肉类产生有害物质，且可能变得更硬、更难消化。炖煮方式相对温和，可使肉质更软烂，易于咀嚼和消化，减轻对口腔黏膜的刺激。
此外，在吃牛肉或羊肉时饮食搭配要合理，若与辛 辣、刺激性食物一起食用，会加重口腔黏膜的刺激，导致病情恶化。此时搭配富含维生素的蔬菜，如西兰花、菠菜等，可促进黏膜修复，并减轻肉类对口腔的单一刺激。