长期吃谷维素和维生素B1，如果每日适量食用一般不会有明显的副作用。但如果每日过量食用，可能会出现一定的不良反应，不同药物具体不良反应存在区别，生活中一般还是建议在遵医嘱的情况下长期服用。
1、谷维素：谷维素属于常用的神经营养剂，属于中枢神经药物。谷维素正常服用时，一般副作用比较轻微，即使长期服用，如果每日的服用量没有超过人体的耐受程度，一般是没有什么副作用的。但如果长期、过量服用，可能出现胃肠道反应，如恶心、呕吐，还有可能出现皮疹、疲惫、乳房肿胀、脱发等不适症状；
2、维生素B1：维生素B1在各种食物中都可以补充，可以用于预防“脚气病”，该药物在正常剂量补充的情况下对肾功能基本无毒性，属于水溶性的维生素，偶尔过量服用，多余的量也会随尿排出体外。通常长期、适量吃维生素B1，也不会对人体产生什么伤害，但如果过量食用，可能就会出现发抖、疱疹、浮肿、神经质、心跳增快以及过敏等不适症状。
若不存在相关疾病或者营养元素缺乏的情况下，并不建议盲目地使用药物进行补充。想要多补充一些相关维生素，生活中可以选择多进食一些新 鲜的蔬菜或者水果，也能起到辅助补充相关营养元素的作用。