通常情况下，糖尿病人可以吃燕麦麸皮，适量吃并不会影响血糖水平，对身体也有一定的好处，但需要避免过量吃燕麦麸皮，以免出现胃肠道反应。
燕麦麸皮属于一种粗粮，其中含有的糖分含量比较低，糖尿病人适量吃以后，并不会导致体内的血糖有太大波动，而且可以补充人体所需的营养物质，如矿物质、维生素等，有利于血糖控制，是糖尿病人比较适合的食物。但糖尿病人需要注意，不要一次吃得太多，如果吃得太多，可能会加重肠胃道的负担，容易引起胃肠道胀痛、恶心、呕吐等不良症状，从而影响到营养物质的吸收，不利于自身的健康。
建议糖尿病人需要控制高糖类的食物摄入，如蛋糕、炸鸡等，并配合医生使用降糖类的药物，如阿卡波糖、二甲双胍等。同时也可以通过肌内注射胰岛素的方式，维持体内的激素水平，达到有效控制糖尿病的目的。