板栗本身没有毒性，正常吃不会出现中毒症状，但如果存放不当，使板栗变质、发霉、腐烂等，盲目食用后可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，以及头痛、头晕等神经系统症状。出现症状后建议及时到医院就医，接受针对性治疗，避免延误病情。
1、消化系统症状：板栗中毒首先可对胃肠黏膜产生一定刺激，出现恶心、呕吐等症状，多呕出胃内容物，严重时呕吐物可能伴随胆汁、黏液等。胃黏膜收缩，患者可出现腹部绞痛，多出现在上腹部及脐周。同时还可伴随大便次数明显增多，多为黄色稀便或水样便，有明显的腥臭味；
2、神经系统症状：板栗中毒，有毒物质刺激神经系统可能出现头痛、头晕、身体乏力等症状，或引起瞳孔扩大、视物模糊等。自主神经也可能受到一定影响，出现血压先正常后升高、脉搏先慢后快等症状。