人体的胃壁分为4层，分别为黏膜层、黏膜下层、肌层、浆膜层。胃壁是胃最里层的黏膜层，厚度占据胃壁一半，上面布满小褶皱。其次是黏膜下层，内有淋巴和血管走行。胃壁中间为肌层，比较结实，对胃有保护作用。最后是浆膜层，主要负责胃的蠕动。
1、黏膜层：胃壁黏膜组织由3个子层组成，其中包括简单的柱状上皮细胞层、固有层、黏膜肌层。黏膜通常呈现凹陷状态，向下进入固有层内的胃腺。当胃处于空腹状态时，黏膜会出现皱褶现象，当进食后胃黏膜皱褶会出现伸展并呈扁平状；
2、黏膜下层：由疏松结缔组织组成，其中还包含控制黏膜肌层的黏膜下神经丛，胃癌和炎症多在此层发生；
3、肌层：包含斜肌层、环肌层、纵肌层三个部分。幽门段的环肌层较厚，可形成幽门括约肌控制胃的排空；
4、浆膜层：在胃小弯侧向肝门方向会延续形成小网膜的一部分，在胃大弯侧延续为大网膜终于横结肠的腹膜带。