通常方便面添加有防腐剂等，如果健康人偶尔一次误吃过期方便面可能影响不大，不必过于担心，但应密切观察机体有无不适症状。方便面过期容易发生脂肪酸败，出现生虫、霉变、细菌污染等问题，破坏营养成分以及产生有害物质，大量食用后可能影响健康。
胃肠功能紊乱或近期有胃肠道不适症状的人，吃过期方便面可能会引起或加重胃肠道不适，出现腹胀、腹痛或腹泻等症状。如果是未保存好的过期方便面，如保存环境潮湿脏乱、方便面包装袋破损等情况，可能会使方便面中滋生细菌、霉菌等微生物，吃过这种过期的方便面后可能导致食物中毒，而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至导致肝损伤，应及时就医针对症状采取治疗。
购买和食用方便面时要看好生产日期、保质期，如果即将过期或是已经过期，则不建议购买以及食用。在保质期内的方便面保存时注意放置在阴凉干燥的地方，避免潮湿环境下使方便面变质。