黄花菜的嘌呤含量为每100g中含有50-150mg。黄花菜属于中嘌呤食物，对于体内尿酸偏高或是痛风疾病的患者没有太大的影响，但是应该控制好摄入量，避免吃过多。
黄花菜属于生活中比较常见的一种植物，其中的营养成分比较高，富含丰富的维生素、氨基酸和卵磷脂以及胡萝卜素，都是人体必需的营养成分。高嘌呤的食物是每100克食物含嘌呤150-1000mg，常见有菠菜、油菜以及韭菜、海鲜、啤酒、白酒、碳酸饮料等。而每100g黄花菜中约含有50-150mg的嘌呤物质，如果是自身尿酸偏高或者是痛风疾病的人群，也可以适量吃些黄花菜，一般不会影响病情控制。但是避免吃过多，否则会增加肠胃的负担，引起肠胃不适，严重时还会引起腹泻。
另外，在平时生活中应该保持饮食清淡，在烹饪黄花菜的过程中尽量不要放入辣椒或是过多的盐，否则容易引起上火。尿酸偏高的人群建议前往风湿免疫科做血清尿酸测定，然后遵医嘱使用药物治疗。