胃镜检查时为保证胃内食物充分排空，使医生做检查时有充分、清晰的视野，便于检查，建议在做胃镜前禁食8小时。胃镜检查8小时前饮食宜清淡、易消化，建议进食容易排空，以及对胃黏膜没有刺激的食物，可分为主食和副食。
1、主食：做胃镜前一天可以食用米饭、馒头、面条、粥、面汤等易消化的食物，防止对胃部造成负担，从而影响胃镜检查的结果；
2、副食：不要吃过多不易消化的肉类食物，但可以适量吃使用清淡方式制作的肉类，如清炖排骨等，还可以吃豆腐、鸡蛋等易消化的食物，或者膳食纤维比较少的蔬菜，如去皮的西红柿、去皮的冬瓜等。这些食物含有丰富的水分，没有过多膳食纤维，有利于消化、排空。
除此之外，通常建议不要吃油炸、红烧的食物，如油炸茄盒、油炸大鱼、红烧排骨等，这些食物含有的油脂较多，且不容易排空。术后当天饮食以流质、半流质饮食为宜，如米汤、软烂面条等，建议医嘱逐渐恢复正常饮食。