胃腺是广泛分布于人体胃部黏膜内的主要腺体，其中包括各种细胞。而这些细胞具有分泌胃酸、胃泌素、胃蛋白酶以及中性黏液的作用。
临床上将胃腺分为贲门腺、幽门腺和胃底腺，其中贲门腺主要位于胃部贲门区，贲门腺中的细胞可分泌黏液和溶菌酶，从而起到润滑胃黏膜和抑菌功效。幽门腺位于胃部的幽门区，幽门腺中的细胞主要分泌溶菌酶、黏液以及胃泌素，可起到润滑胃黏膜、抗感染和促进胃酸分泌的功效。胃底腺主要位于胃底区，胃底腺中的壁细胞、主细胞、黏液细胞以及未分化细胞能分泌胃酸、胃蛋白酶及黏液，是促进食物初步消化的主要分泌物。此外，胃底腺中的壁细胞还可分泌内因子，而内因子可促进维生素B12的吸收。
根据临床观察，正常成年人每天胃腺所分泌的胃液可达到1.5-2.5L，胃液的存在有助于食物的初步消化，还有助于维持胃部内环境稳定。当各种致病因素刺激胃黏膜时，可影响胃腺的分泌功能，进一步会引发胃炎、消化性溃疡等各种胃部常见病。