一岁宝宝一般不建议吃葱姜蒜，虽然葱姜蒜在烹饪中常被用作调味食材，但对于一岁的宝宝来说，其消化系统和味觉发育尚不完善，葱姜蒜具有较强的刺激性味道，一岁宝宝的味蕾还比较敏感，对于强烈的味道可能会产生不适反应。宝宝的消化系统尚未完全成熟，葱姜蒜的刺激性可能会对宝宝的肠胃造成刺激，引起消化不良、腹痛、腹泻等问题。
一岁宝宝可以从其他更适合的食物中获取所需的营养，例如宝宝可以通过摄入蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类等食物来满足身体对维生素、矿物质、蛋白质等营养素的需求，而不一定需要依靠葱姜蒜来补充营养。
尽量避免给一岁宝宝直接食用葱姜蒜，如果在烹饪过程中使用了葱姜蒜，要确保其味道不会过于浓烈，以免影响宝宝的食欲。对于有过敏家族史的宝宝，要更加谨慎地添加葱姜蒜，观察宝宝是否有过敏反应。
如果宝宝在尝试葱姜蒜后出现任何不适症状，应立即停止食用，并咨询医生的建议，建议家长关注宝宝的饮食需求，为宝宝提供安全、营养的食物，但是不要让宝宝一次性进食过多。