80岁老人做胃镜的风险，主要是针对有基础疾病的老年人进行分析，比如有高血压、心脏病、凝血功能异常等疾病的80岁老人。尤其是患有心肺疾患、脑血管疾病者，在进行普通胃镜检查的过程中，容易出现腹胀恶心、呕吐、堵塞感、疼痛等刺激，进而可能导致血压进一步增高，甚至加重原有心脑血管方面的疾病。因此，建议80岁老人在行胃镜前，严格进行相关的检查评估。
80岁老人做胃镜还存在感染的风险，主要是操作时间过长引发吸入性肺炎。由于内镜压迫呼吸道，也可引发老人通气障碍，从而导致低氧血症。在活检或内镜下治疗后，也可能因止血不当而诱发呕血、黑便的情况。此类情况相对少见，必要时遵从医嘱给予抗生素、吸氧或内镜下止血措施。
但并非所有80岁老人做胃镜都有风险，必要时行其他辅助检查预估风险，如血压测量、心电图检查等。当检查无异常，且患者身体状况良好时，正确进行胃镜检查，一般不存在明显风险。