喝了奶茶睡不着觉，主要是由于制作奶茶使用的是茶粉，其中含有高浓度或者浓缩的茶碱、茶多酚、咖啡因等，都具有兴奋中枢神经的作用，所以喝了含有这些成分的奶茶以后，会提升大脑兴奋性，导致晚上喝了奶茶会睡不着觉。另外茶碱一般有改善血液循环、降脂等作用，由于血液循环改善，脑细胞的供氧更加充足，也会增加大脑兴奋性，使人难以入睡。
通常茶碱、茶多酚、咖啡因等兴奋中枢神经的作用，可以使人精神饱满，注意力更加集中，能更加专注地进行学习、工作，因此多数人会通过喝奶茶提神，以提高工作效率。但一部分人对咖啡因和茶碱比较敏感，可能会表现出很多交感神经兴奋的症状，如心慌、心悸等，尤其是下午或者晚上喝奶茶以后，失眠的症状会更加严重，这部分人群需要尽量避免饮用奶茶，而是在睡前喝适量温牛奶，有助于入眠。
因此，奶茶一般建议在白天喝，如早上起床后，或者在睡觉前至少4个小时以上喝，一方面可以利用奶茶的提神作用，另一方面能够避免因为大脑兴奋性改变而造成晚上睡不着觉的现象。除此之外，过多饮用奶茶对于胃肠道以及肝肾负担比较大，可能会引起消化不良以及体重增加，所以喝奶茶要适量，不可过多饮用。