胆结石可以吃板栗，但要注意适量进食，不要过量。对于胆结石患者没有症状表现，但注意半年左右定期复查，观察胆囊结石变化，饮食上注意尽量避免高脂肪，高胆固醇等食物即可。
板栗中含有蛋白质、脂肪、微量元素、维生素及糖分等多种成分，尤其是糖分含量比较高。胆结石患者适当进食没有问题，大量进食容易加重胃肠道负担，出现消化不良等症状。而且板栗中的糖分容易被人体吸收，胆结石患者摄入过多糖分，可能会导致发作急性胆囊炎症。除此之外，就算是正常人，无论是板栗，还是其他任何食物，都不宜过量进食，否则容易适得其反，对身体造成不适。
建议胆结石患者平时生活中，以鱼肉、蔬菜、瘦肉、鸡肉、水果等低脂肪、低胆固醇饮食为主，并通过多饮水，促进胆汁的排出，避免胆结石病情的加重。同时，同期体检，若胆结石病情进展，及时治疗。