发物一般是指食用后可诱发疾病，或者加重本身疾病症状的食物。酸笋多是由竹笋经过加盐腌制而成，是发物的一种，体质较弱者及患病人群应该减少进食量，否则可能会对身体不利。
竹笋性寒味甘，滑利大肠、无益于脾，进食后多会加重本身畏寒怕冷、肢体麻木等不适症状。经过加工制成的酸笋，不仅性寒，并且盐含量较高，进食过多可能会损伤肾、胃等脏腑组织，影响肾脏藏精纳气、主骨生髓，以及胃腐蚀受纳的生理功能，进而可能会诱发肾、胃的疾病或者加重已发疾病的病情，对身体健康不利。
所以平时应减少酸笋等发物的进食量，特别对于体质较弱、本身已经存在不适症状或疾病的人群，食用后容易引发或加重不适，影响病情恢复。而日常饮食应以清淡、易消化食物为主，有利于自身健康。