通常情况下，并没有不会胖的早餐食谱。任何食物不控制摄入量，皆有可能会胖。即使早餐食谱中食物的热量较低，过量摄入也可能造成体内摄入的热量过高。而无法消耗的热量，则容易转化为脂肪，可能造成身材肥胖、赘肉增多等后果。
因此如果想要不长胖，则建议控制早餐时热量的摄入。且如果想要达到减肥效果，仅通过控制早餐热量摄入，通常无法达到目的。只有控制一天的热量摄入，同时通过运动来增加热量消耗，使得消耗热量大于摄入热量，长期坚持下才可达到减肥效果。
虽然在早餐的时候需要控制摄入的热量，但是仍然需要保证营养均衡，对于肉类、蛋奶类、蔬菜类都可适当食用。如果长期进食同一饮食，体内摄入的营养物质较为相似，容易造成营养单一或者营养失衡等情况。