通常每100克鸡爪所含的热量大约为254千卡，脂肪含量大约为16.4克，而同样重量的鸭爪所含的热量大约为150千卡，脂肪含量大约为1.9克。由于鸡爪的热量和脂肪含量都高于鸭爪，因此在同等摄入量的前提下，吃鸡爪比吃鸭爪更容易胖。
鸡爪和鸭爪营养成分类似，都含有蛋白质、脂肪等营养物质，以及维生素A、维生素B2、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分。通常适量吃鸭爪和鸡爪，可以起到补充人体消耗所需的营养物质及能量的作用。
但若在减肥期间，不建议一次性吃太多鸡爪和鸭爪，以免影响减肥效果。而且两者蛋白质含量都比较高，如果一次性吃太多，可能会增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状，对身体可能会造成不利影响。