胰腺炎淀粉酶包括血清淀粉酶和尿淀粉酶，血清淀粉酶指标为35-135U/L，而尿淀粉酶指标为0-450U/L。淀粉酶主要用于胰腺炎的诊断和鉴别诊断，同时也应结合临床症状和其他检查结果进行判断。
通常血清淀粉酶升高较早，尿淀粉酶升高较晚，但尿淀粉酶升高的持续时间较长。血清淀粉酶在胰腺炎发病后2小时开始升高，12-24小时达高峰，2-5天后逐步下降至正常，血清淀粉酶大于正常上限3倍对胰腺炎具有较高诊断价值。尿淀粉酶12-24小时开始升高，但下降速度较血清慢，在胰腺炎后期，尿淀粉酶测定意义更大。除胰腺炎淀粉酶指标外，还应结合临床症状进行判断。患者常伴有上腹部疼痛，在吃饭时加剧，部分患者还会出现上腹部束带样感觉。此外，还可能出现恶心、呕吐等症状，吐后腹痛不能减轻或缓解。
胰腺炎进展较快，也比较凶险，应及时到医院就诊，可在医生指导下使用注射用生长抑素、奥曲肽注射液等药物抑制胰腺分泌，同时禁食水，配合对症治疗。若并发胰腺脓肿、胰腺坏死等并发症，需要采取手术方法进行治疗。