一般而言，胃酸烧心喝水有一定作用。胃酸烧心通常是由于胃酸分泌过多，或者由于胃食管反流疾病所致，此时胃内容物及胃酸反流至食管。而胃酸可腐蚀、刺激食管黏膜，出现剑突或胸骨下部位的灼烧感，因为心脏也在这个位置，所以就会表现为胃酸烧心的症状。
因为胃酸烧心症状通常是由于胃酸腐蚀、刺激食管所致，喝水虽然并不能抑制胃酸分泌，但其可起到稀释胃酸的作用，所以也能起到一定的缓解烧心的作用。此外，在喝水时也可将附着在食管壁上的胃酸冲刷下去，减少胃酸对食管黏膜的刺激，而起到缓解烧心的症状。
但是，此时喝水也仅仅只能缓解症状，并不能起到治疗作用，在喝水缓解后烧心症状可能会反复。因此，若是想要完全去除烧心症状，则还需前往医院检查，并明确病因后在医生指导下进行针对性治疗。如胃食管反流所致的胃酸烧心症状，可以遵医嘱使用盐酸雷尼替丁胶囊、奥美拉唑钠肠溶片、多潘立酮片等药物进行治疗，疾病治愈之后，症状也会随之消失。