龙胆草可以用来泡水喝，一般将清洁、干燥的龙胆草用煮沸的水冲泡，加盖焖15分钟左右即可饮用。建议用凉水浸泡后再用文火煎煮30分钟，此时饮用效果更佳，但不建议用铁制容器煎煮，一般常用的是砂锅瓦罐类。
龙胆草是常用的中草药，药用部分是苦蒿的地上部分，经炮制后方可药用。龙胆草性味苦寒，具有清热燥湿、泄肝胆火的功效，主要用于肝胆湿热、下焦湿热、黄疸、阴囊潮湿、胸胁口苦、带下过多等疾病。
但因为龙胆草具有苦寒之性，所以脾胃虚寒的人不适合饮用，而阴虚津伤的人慎用。对于体内有实火、肝胆湿热的人，饮用时需注重中病即止，切不可长期过度饮用，有可能会伤及脾胃。如果对自身体质不了解，还是建议在正规中医师的指导下，辨证后再服用为宜。