枸杞颜色变深发粘一般不能吃了，这样的枸杞通常已经变质，食用后会对患者的身体健康造成不良影响。若存在服用枸杞的需求，建议前往正规的医院或药店重新购买服用。
枸杞是一种比较常见的中药材，味甘、性平，具有滋补肝肾、益精明目等功效，临床上可以治疗肝肾阴虚症、精血不足引起的腰膝酸软、目赤肿痛等病症。正常情况下，红枸杞一般呈红色、橙红色，而黑枸杞为黑紫色、黑蓝色，无论是哪种枸杞，若出现颜色变深发粘的情况，通常均表明已经变质，还可能会伴有异常臭味，不能继续食用。
变质的枸杞的药效会大幅度下降，服用以后也无法达到应有的治疗效果。并且由于变质的枸杞可能会产生大量有毒有害物质，因此患者服用后还可能会出现腹痛、腹胀的症状，严重时甚至会引起中毒，不利于身体健康。
因此若枸杞颜色变深发粘，建议直接丢弃，如果服用变质的枸杞后出现不适症状，需要及时去正规的医疗机构就诊。日常保存时应将枸杞密封好，并放在阴凉、通风处保存，有助于避免枸杞在保质期内变质。