发霉的花生中含有霉菌毒素，而霉菌毒素中的黄曲霉素具有强烈的毒性，对肝脏组织有比较强的破坏性，属于致癌物。如果吃了发霉的花生，应在第一时间进行一般处理，比如催吐或者是大量喝水后催吐，同时监测血压、心跳，明确是否出现恶心、呕吐、腹泻，以及尿液变为深黄色等现象，如果出现，则应在第一时间前往医院并进行药物治疗。
1、一般处理：吃了发霉的花生，可以使用压舌板或洗干净的手指刺激舌根部或扁桃体进行催吐，将胃肠道内未消化的发霉花生吐出，也可在大量喝水后催吐；
2、药物治疗：如果此类人群出现不适症状，应及时到医院就诊，并遵医嘱进行治疗，如果出现严重呕吐的情况，可遵医嘱使用维生素B6片等药物进行止吐治疗，如果出现腹泻的情况，可遵医嘱使用蒙脱石散等进行止泻，也可在医生的建议下喝淡盐水等进行补液，以免出现脱水或电解质紊乱的情况。
因此，如果只是吃了少量发霉的花生，在没有不适症状，可以在催吐后先大量喝水，促进代谢，继续观察，不用过于担心，虽然发霉的花生含有对身体有害的黄曲霉素等，但如果只吃1-2粒，不会对身体健康有明显影响。而如果长期吃发霉的 花生，则对身体损害巨大且不易察觉，可能会导致慢性中毒，引起肝脏癌变。另外，如果一次性大量吃霉变的花生，则可能会导致身体短时间内大量摄入黄曲霉素，可能会引起急性中毒、肝细胞受损等，此时需要及时到医院就诊，以免造成严重后果。