如果不小心吃到老鼠咬过的食物，建议及时就诊，在医生指导下采取一般治疗及药物治疗，预防致病菌感染。虽然胃液能够杀灭大多数的细菌、病毒，但有些老鼠身上可能会携带汉坦病毒、耶尔森氏杆菌、鼠伤寒沙门菌等，不小心吃到此类老鼠咬过的食物，可能会引起鼠疫、流行性出血热等疾病，影响机体健康。
1、 一般治疗：如果不小心吃到老鼠咬过的食物，可以及时用手指刺激咽喉部，起到催吐的作用，使食物排出，以免加重不适症状。在催吐后可以多刷牙，减少口腔内的残留物，降低口腔内的残留毒素。另外，还可以用清水冲洗口腔内部，或者是多喝水，促进机体代谢，加快毒素排出，缓解不适症状；
2、 药物治疗：如果不小心吃到老鼠咬过的食物，应当及时就诊，在医生指导下注射鼠疫疫苗，预防耶尔森氏杆菌感染，必要时可以遵医嘱使用盐酸莫西沙星片、盐酸多西环素肠溶胶囊、土霉素片等药物，预防鼠疫。部分老鼠可能携带汉坦病毒，感染后可能会引起流行性出血热，必要时应当使用利巴韦林注射液、射干抗病毒注射液等药物，缓解不适症状。