臭豆腐过期了可能已经出现变质现象，通常不能吃，吃后可能会加重胃肠道负担，导致出现胃肠道功能紊乱，严重时会造成食物中毒的现象，不利于身体健康。
食物在超过保质期后常可能出现变质现象，臭豆腐过期了可能会受到细菌、病毒、霉菌等病原微生物的污染，此时臭豆腐已经发生发霉、变质，臭豆腐的汤水可能会产生气泡或浑浊现象，臭豆腐本身也可能出现长毛现象，即使进行烹饪，也无法保证将臭豆腐内的病原微生物全部消灭。如果患者吃了变质的臭豆腐，可能会加重自身胃肠道负担，其中的病原微生物会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道功能紊乱，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能会导致出现食物中毒，出现腹泻、呕吐、发热、寒战等症状，不利于身体健康，还可危及患者生命安全，因此臭豆腐过期了通常不能吃。