贝贝板栗南瓜除瓜蒂、瓜柄不能吃之外，皮、果肉和籽周边的纤维均可吃。因口感酷似板栗，贝贝南瓜有时也被称为板栗南瓜，也叫贝贝板栗南瓜。
贝贝板栗南瓜皮以及靠近皮的部分，含有丰富的营养物质，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维、果胶、氨基酸，以及钙、钾等营养元素，具有明目护眼、健脾、促进消化、润肠通便、保护胃肠道黏膜的功能。
贝贝板栗南瓜皮中所含的物质，对高血压、糖尿病和肝脏病变的预防有一定好处。在食用之前，一定要将表皮用流动清水冲洗干净，避免农药等化学物品的残留，保证食品安全。另外，贝贝板栗南瓜皮的口感较为粗糙，推荐通过蒸煮的烹饪方法后食用，口感更佳。