孕早期孕妇可以适量吃擀面皮，但需要注意食用量、选择无添加剂或添加剂少的擀面皮，并避免添加过多刺激性调料，同时最好加热后食用。
擀面皮作为一种传统小吃，主要由小麦粉等原料制作而成，含有丰富的碳水化合物、蛋白质，以及多种维生素和矿物质，可以帮助孕妇适量补充身体所需，为孕妇和胎儿提供能量。同时擀面皮中的膳食纤维也有助于促进胃肠道蠕动，预防便秘的发生。
需要注意的是，擀面皮通常比较筋道，不易消化，因此孕妇在食用时应适量，以免加重胃肠道负担。且擀面皮在制作过程中可能会添加一些调味料和添加剂，孕妇在选择时应尽量选择无添加剂或添加剂少的擀面皮，并避免添加过多刺激性调料，如花椒等，以免引起腹痛等不适症状。
此外，孕妇在食用擀面皮时，还需要关注食品安全问题，确保擀面皮的制作过程卫生、安全，避免食用含有添加剂、防腐剂等有害物质的擀面皮。
对于存在妊娠期糖尿病的孕妇来说，擀面皮中的碳水化合物含量较高，应适量控制摄入，以维持血糖水平稳定。孕妇在孕早期还应保持均衡饮食，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以确保母婴健康。