临床上没有十大容易过敏蔬菜的说法。不过临床病例中，较常见可引起过敏反应的蔬菜有芥菜、芹菜、菠菜、韭菜、香菜、莴苣、苋菜、灰菜、竹笋、芋头、山药、青椒、西红柿、茄子等，这些蔬菜或者含有特殊的生物碱和有机物，或者含有易引发过敏的异体蛋白和酶。存在对以上食物过敏的患者，食用后可能会出现腹泻、腹痛、皮疹、呼吸困难等过敏反应。
如果自身属于过敏体质，或曾经有蔬菜过敏史，但未明确是何种蔬菜导致的过敏，建议可以到正规医院进行过敏原检测，明确自己对于何种蔬菜过敏，避免再次食用，可以降低过敏反应发生的可能性。另外，如果是有荨麻疹、过敏性紫癜等疾病的患者，在查明、避免过敏原之外，还应积极治疗原发疾病。一般随着疾病恢复，某些蔬菜也可能不再是过敏原。
过敏是机体的免疫变态反应，当过敏患者误食用或接触过敏原的时候，机体免疫系统会对无害物质进行攻击，可能就会诱发患者出现腹泻、恶心、呼吸困难、胸闷、皮疹等过敏症状。如果患者想要避免这种情况出现，就需要通过皮肤点刺试验或抗体检测，明确过敏原，进行脱敏治疗。如果已经出现过敏反应，则可通过口服马来酸氯苯那敏、氯雷他定 等进行抗过敏治疗。