如果是适量吃炒熟的鹰嘴豆，一般不会出现上火的情况，但如果长期大量食用炒熟的鹰嘴豆，则可能会引起上火的现象，建议平时避免过多食用。
鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物的种子，是较常见的一种食物，鹰嘴豆的营养较丰富，富含较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、食用纤维、微量元素和维生素及钙、镁、铁等成分。此外籽粒中还含有一定的腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆可用来炒、炸、煮熟来食用，如果是适量食用炒熟的鹰嘴豆，可以为机体补充营养，并不会造成什么不良影响，一般不会引起上火的现象。
由于鹰嘴豆还有一定的药用价值，其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解毒和润肺止咳，如果长期大量食用炒熟的鹰嘴豆，则可能会导致出现上火的现象，如出现心烦易怒、口渴、咽喉肿痛等症状。痛风患者以及对鹰嘴豆过敏的人群不宜食用，由于鹰嘴豆的嘌呤含量比较高，痛风患者食用大量鹰嘴豆，可能会增加血尿酸升高的风险，导致痛风发作。对鹰嘴豆过敏的人食用后，可出现红疹、瘙痒等过敏症状，因此也不能食用。
如果大量食用炒熟的鹰嘴豆后，出现上火的症状，建议及时到医院的中 医科就诊，进行望闻问切等检查，以明确具体情况。