缺乏维生素B12的原因一般是由于维生素B12摄入不足或者吸收不佳导致，长期缺乏可以引起贫血、皮肤病和神经系统等方面的疾病，临床中比较常见的是巨幼细胞性贫血、血液系统疾病，经常伴随的症状有甲床色素沉着、面色苍白、乏力、肝脾肿大，还会引起一系列的消化系统、心血管系统和神经系统症状，如恶心、呕吐、胃灼热、腹胀、便秘或腹泻、食欲不振和体重减轻等。
维生素B12是人体所必需的营养之一，对身体健康有着至关重要的作用，身体如果缺乏维生素B12，导致的症状有很多表现形式，具体表现为上述身体上和精神上的不良影响。体内维生素B12的含量变化也可以显示在皮肤上，当缺乏时可能会出现白癜风、皮炎等皮肤疾病。
由于人体不能合成维生素B12，只能通过外界的摄入补充，另外维生素B12不存在于蔬菜中，想要对其进行补充，食物来源上一般只能依靠鱼、肉、蛋、牛奶等补充，所以当出现以上症状时，可以在医生帮助下选择维生素B12片等药物，同时患者也可以适量多摄入上述食物，通过食物进行补充。