手被刮掉皮可以前往医院皮肤科就诊，先对局部进行消毒处理，在医生指导下进行药物治疗、手术治疗等，治疗后还要做好局部的护理工作。
1、消毒处理：手被刮掉皮可以使用过氧化氢溶液或生理盐水将局部清洗干净，然后再使用碘伏消毒液进行消毒，减少创面发生感染的风险；
2、药物治疗：手被刮掉皮经过消毒处理之后，如果掉皮的面积比较小，可以在医生的指导下使用红霉素软膏或者他克莫司软膏等药物治疗，能够促进伤口愈合，还可以预防感染。待伤口处结痂后，也可以遵医嘱涂抹重组人表皮生长因子凝胶治疗；
3、手术治疗：如果手被刮掉皮的面积较大，伤口愈合后可能会留下疤痕，可以采取植皮手术的方式将局部修复好。
治疗后患者还需要做好局部皮肤的护理工作，保持皮肤清洁卫生，不要用手抓挠，以免影响皮肤的恢复。另外，应注意饮食合理搭配，适量吃含有蛋白质、维生素等营养物质的食物，如瘦肉、牛奶、苹果、香蕉等，避免吃辛辣及刺激性的食物，如海鲜、辣椒等，以免影响掉皮处的愈合。