海带是寒性食物。海带也被称为昆布、海带菜，属于一种比较常见的中药，归肝经和肾经。
海带具有一定的消痰软坚、利水消肿的作用。如果存在睾丸肿痛以及痰饮水肿的情况，也可以在医生的指导下，使用海带进行改善，主要可以通过煎服食用海带。需要注意脾胃虚寒者也需要慎服海带，以免服用不当，导致病情加重。
海带中含有丰富的碘元素、半乳聚糖、昆布素、海带氨酸、天门冬氨酸、蛋白质以及膳食纤维等成分，同时还含有胡萝卜素和多种维生素。适当进食海带，能够补充身体所需的营养，碘元素缺乏的人群尤其适合吃海带。
日常生活中应避免一次性进食过多，以免导致肠胃不适的情况发生，比如胃部发凉、腹痛、腹泻等，严重时甚至会引起急性肠胃炎。尤其是患有胃肠疾病的患者，吃海带时一定要注意适量。此外，海带过敏者需要禁食。