番茄裂开了是否还能吃，通常需要根据引起番茄裂开的原因以及番茄是否出现变质等因素进行判断，不能一概而论。
1、能吃：如果是刚买回来的番茄，出现了裂开的情况，则可能是受到了外力挤压从而导致番茄裂开，此时如果番茄闻起来没有异味，摸起来质地较硬，则说明番茄中还未出现大量病原微生物滋生的情况，一般还能吃，吃了后不会对身体造成太大影响；
2、不能吃：如果番茄裂开了是因为存放时间过长或存放不当，导致番茄中有大量病原微生物滋生，当病原微生物分解番茄中的营养物质时，可导致番茄发生腐烂变质，出现番茄裂开的情况。此时的番茄摸起来质地较软，闻起来有类似于发酵的酸臭味，一般不建议再吃，吃了后可能会导致病原微生物进入胃肠道内，引起食物中毒，使食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，对身体造成不利影响。