55度即55℃，人体胃的温度不是55℃。胃是消化管各部中最膨大的部分，上连食管，下续十二指肠，具有受纳食物、分泌胃液和进行初步消化的功能，还有内分泌功能。在各种环境温度下，人体各部位的温度并不完全一致，但脑和躯干核心部位的温度却能保持相对稳定。因此，在研究体温时通常将人体分为核心与表层两个部分，核心部分的温度称为体核温度，表层部分的温度称为体表温度。
胃主要位于人体的腹部，其温度为体核温度，是相对稳定的，各部位之间的温度差异较小，其中肝和脑的代谢旺盛，在全身各器官中温度最高，约38℃。肾、胰腺及十二指肠等器官温度略低，直肠的温度则更低，约37.5℃。由于机体核心部分各个器官通过血液循环交换热量而使温度趋于一致，因此核心部分的血液温度可代表体核温度的平均值。
体核温度不易测量，临床上常用直肠、口腔和腋下等部位的温度来代表体核温度，直肠温度的正常值为36.9-37.9℃，测量时温度计应插入直肠6cm以上才能比较接近体核温度。此外，在临床上或实验研究中有时也检测食管温度，由于食管中央部分的温度与右心房内的温度大致相等，而且两者在体温调节中发生反应的时间过程也是 一致的，所以可将食管温度作为反映体核温度的指标，一般食管温度比直肠温度低0.3℃左右。