孕妇通常可以吃核桃油，其丰富的营养成分对孕妇自身健康和胎儿发育有诸多益处，包括提供营养物质、促进胎儿脑部发育等。在正常食用量下是安全的，但要注意控制食用量，同时注意与其他食物的搭配和储存条件。
核桃油含丰富的蛋白质、叶酸、微量元素等物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于孕妇来说，有助于维持自身生理功能的正常运转，同时也为胎儿的生长发育提供物质基础。
叶酸在孕妇的饮食中尤为重要，在孕期，叶酸能够预防胎儿神经管畸形的发生，如脊柱裂和无脑儿等严重先天性疾病。核桃油中的叶酸可以作为孕妇叶酸摄入的来源，辅助满足孕期对叶酸的需求。
其中的微量元素，如锌、铁、钙等，对孕妇和胎儿的健康也起着关键作用。锌参与胎儿的细胞分裂和分化过程，铁是制造血红蛋白的重要原料，可预防孕妇缺铁性贫血，钙则是胎儿骨骼和牙齿发育所必需的元素。
对于孕妇而言，在正常食用量下，核桃油是安全的，可以直接食用核桃油，也可以将其用于烹饪，如凉拌菜或者低温烹饪时使用。