吃了韭菜头晕、呕吐，可能与韭菜过敏、急性胃肠炎、食物中毒等因素有关。根据引起的原因不同，具体的治疗方法也会有所差异，建议不要盲目治疗，需及时到医院就医治疗。
1、韭菜过敏：虽然韭菜是比较常见的食物，但部分人群会对韭菜过敏，如果盲目吃韭菜，会导致机体出现异常的免疫反应，轻则导致皮肤红肿、瘙痒，严重者可累及消化道，出现恶心、呕吐、头晕等症状；
2、急性胃肠炎：日常在吃韭菜时，如果没有将韭菜清理干净，灰尘和细菌还附着在韭菜上面，可能会诱发胃肠黏膜急性炎症，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。如果症状比较严重，患者还会出现头晕、体温升高、电解质紊乱等；
3、食物中毒：如果吃的韭菜已经变质，可能会滋生有毒物质，盲目食用后，有毒物质会刺激肠胃，表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适，个别患者还会伴随头晕、发热、寒战等全身中毒症状。