手术愈合期通常可以吃蛋，虽然蛋类营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，每天食用1-2个蛋是比较合适的量。若无过敏情况，适量食用鸡蛋对伤口愈合是有帮助的。
蛋类是一种营养丰富的食物，对手术患者的伤口愈合较为有利，蛋类含有大量优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，在伤口愈合过程中，身体需要足够的蛋白质来修复受损的组织。无论是手术切口处的皮肤、肌肉组织，还是内部可能受到损伤的器官组织，都依赖蛋白质进行重建和修复。摄入蛋类中的蛋白质能够为身体提供充足的原料，促进新细胞的生成和组织的恢复。
蛋类还含有多种维生素，其中维生素A对于上皮组织的正常形成和维持起着关键作用，有助于伤口处皮肤和黏膜的修复。维生素D能够促进钙的吸收，对骨骼手术或者手术过程中可能涉及骨骼损伤的患者来说，有助于骨骼的愈合和重建。维生素B族参与身体的新陈代谢，能够帮助身体更好地利用蛋白质等营养物质，加速伤口愈合。
此外，蛋类中的矿物质含量也较为丰富，像铁、锌等。铁是合成血红蛋白的重要原料，手术过程中或多或少会有失血情况，补充铁元素有助于预防术后贫血，保证氧气能够正常输送到身体各个部位，为伤口愈合提供良好的身体内环境。锌则可以促进细胞的增殖和分化，在伤口愈合的炎症期、增生期和重塑期都发挥着重要作用，能够加快伤口愈合的速度。
建议采用蒸、煮等相对清淡易消化的方法，避免油煎、油炸蛋。油炸食品含有较多油脂，不易消化，可能加重胃肠负担。清蒸蛋羹或水煮蛋是较好的选择，这样既能保证蛋的营养成分，又利于患者消化吸收。应将蛋类与富含膳食纤维的蔬菜、水果一起食用促进肠道蠕动，预防便秘。