鸡蛋滚脸以后蛋黄有颗粒，是一种物理变化。是因为煮熟的鸡蛋里面有水分和空气，由于蛋黄不是致密结构，在滚动的过程当中受到挤压，所以吸收了水分的蛋黄形成了颗粒。
部分人认为用鸡蛋滚脸后，蛋黄上面有颗粒就说明达到祛除体内湿气的效果，但这其实没有科学依据。煮熟的鸡蛋在身体其它部位滚动，蛋黄上面也会出现颗粒，如果将煮熟的蛋黄放在桌面上来回滚动，鸡蛋变冷以后将鸡蛋剥下，也能够看到蛋黄表面出现颗粒物。两者之前的细微区别在于桌子上滚动的蛋黄上面的颗粒比较大。所以不能用鸡蛋滚脸这种方式来祛除湿气。
湿气重时，人体会表现出不适症状，例如四肢酸痛、头晕目眩、口黏、大便不成形、舌苔厚白等，特别是当进入雨季以后气候变得比较潮湿，湿气不及时排出会影响身体健康。可以通过服用中药调节，利用利水渗湿、温化寒湿的中成药，例如人参健脾丸、附子理中丸等。平时还要注意调节饮食，少吃油腻以及辛辣的食物，从根源上减少湿气生成。