大枣为鼠李科植物枣的成熟果实，大枣烤一下一般是指烤大枣，其味甘、性温，具有补脾和胃、补气养血、养血安神等作用。
1、补脾和胃：烤大枣能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效，常与生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎，如胃胀、呕吐等症状。
2、补气养血：大枣为补养佳品，食疗药膳中常加入大枣补养身体、滋润气血，平时多吃烤大枣，并配伍黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：存在躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用烤大枣配伍甘草、小麦，可起到养血安神、疏肝解郁的功效。
除上述功效外，烤大枣还能缓和药性，常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。另外，还可改善神经衰弱、失眠等症状，以及增强免疫力、调节神经系统、促进生长发育等。需注意的是中药材的使用需辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用。