腹泻患者应少吃核桃。核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸，铜、镁、钾、铁、维生素B1、B2、B6和烟酸等营养成分，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老等功效。其含有大量脂肪，对于腹泻患者来说，食用过多会增加胃的负担，也会因为消化不良而引起腹泻。因此，建议少量食用。

核桃可砸开生食或制成琥珀桃仁、椒盐桃仁；熬粥时与大枣一同食用，可增加营养吸收。每日食用5颗左右为宜。

腹泻是一种常见症状，临床上按病程长短，将腹泻分急性和慢性两类。常见病因有细菌病毒感染、食物中毒、着凉、肠道炎症等。根据病情的所处时期不同，其饮食原则略有差异。
1、急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多为脱水；
2、无需禁食者给予清淡流质饮食，如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食；
3、排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等；
4、待病情好转后，仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，在逐渐过渡到普食；
5、注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁；
6、禁酒，忌肥肉及冷饮等。